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开平美食特色传统年糕牛栏糍

时间:2017-03-09 08:42:36  来源:  作者:

牛栏糍,又称牛栏丸或牛卵糍,是开平人过年不可缺少的传统年糕。开平乡间传言,吃了牛栏糍,希望人和牛一样,在开春时节把田地耕犁得更透彻一些。牛栏糍百分百用粘米粉做成,不像年糕那样软糯,口感比较硬,因此一定要趁热吃,如果放凉了会比较韧。将牛栏糍切成片,既可以加入腊味、香芹、蔬菜一起炒,也可以煲糖水,都很好吃。



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